Bucatarie Africana

Chiftele mari algeriene

 Ingrediente:

500 g carne tocata de vita
1/2 cana orez
1 ceapa medie, tocata marunt
1 capatana usturoi, tocata marunt
1 ou batut
1/2 lingurita sare
1/2 frunza de dafin macinata
1/2 lingurita nucsoara macinata
1/4 lingurita piper negru macinat
1/2 lingurita cimbru
2 linguri ulei de masline
1 legatura frunze si tulpini de coriandru, intreaga
3/4 cana apa

Cum se prepara:
Se amesteca usturoiul, carnea, oul, dafinul, nucsoara, piperul, cimbrul si uleiul de masline. Se modeleaza 2 chiftele mari.
Se pun ceapa, coriandrul si apa intr-o cratita si se da in clocot. Se adauga chiftelele. Se acopera si se fierb inabusit 2 ore sau chiar mai mult. Se ia oala de pe foc si se indeparteaza coriandrul.
Chiftelele se servesc cu cuscus.